作り方

1. じゃがいもは皮ごと、やわらかくなるまで蒸す。
2. ブロッコリーは小房に分け、塩茹でする。
3. パプリカは食べやすい大きさに切る。トマトはくし切りにする。
4. 3とソーセージはオリーブオイルを熱したフライパンで焼く。
5. 野菜とソーセージを器に盛り、お好みで粗く挽いた黒こしょうをかける。
6. ル・ルスティック ラクレットスライスをフライパンで焼いて溶かし、5にたっぷりとかけていただく。

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけて電子レンジで5分程度加熱する。やわらかくなったらマッシャーかフォークで粗く潰し、バター、ディジョンマスタード、塩、白こしょうを合わせて味を調える。
2. フィセルは縦から半分に切る。カット面と反対側の皮の部分を1㎝程度の厚さに切り、こちら側を底にして軽くトーストする。
3. 2に1を半量ずつ塗り、半分に切ったル・ルスティック ラクレットスライスをのせる。さらに刻んだサラミをのせてトースターでラクレットが溶けるまで焼く。2で切り落とした皮の部分も軽くトーストする。
4. 仕上げに粗く挽いた黒こしょうをかけ、皮の部分をのせる。あればコルニッションを添える。

作り方

1. 食パンの上にベシャメルソースを塗り、生ハムをのせる。
2. ル・ルスティック ラクレットスライスは1枚を1にそのままのせ、もう1枚はカットして食パンの上面全体を覆うようにのせる。
3. オーブントースターでル・ルスティック ラクレットスライスが溶けて軽く焼き色が付くまで焼く。仕上げに粗く挽いた黒こしょうをふる。

*ベシャメルソース（作りやすい分量）

1. 無塩バター20gを小鍋に入れて溶かしたら、振るった薄力粉20gを加え、コシが切れるまでしっかりと炒める。
2. 温めた牛乳250gを注ぎ入れ、泡立て器でよく混ぜながら加熱する。
3. なめらかになったら、塩、白こしょう、ナツメグ少々を加えて味を調える。

作り方

1. じゃがいもは皮をむき、やわらかくなるまでゆでたら15mmの厚さにスライスする。
2. 肉味噌を作る。鍋に無塩バターを溶かし、みじん切りにしたたまねぎを炒める。たまねぎが透き通ってきたら牛豚合挽肉を加えてさらに炒める。合挽肉に火が通ったら、味噌、ケチャップを加えて軽く煮る。塩、白こしょうで味を調える。
3. グラタン皿に無塩バターを塗り、1を敷き詰める。その上に2をのせ、さらにベシャメルソースをのせて全体にのばす。一番上にル・ルスティック ラクレットスライスをのせる。
4. 250℃に予熱したオーブンに入れ、チーズが溶けるまで10〜15分程度焼く。仕上げに粗く挽いた黒こしょうをふる。

*ベシャメルソース（作りやすい分量）

1. 無塩バター20gを小鍋に入れて溶かしたら、振るった薄力粉20gを加え、コシが切れるまでしっかりと炒める。
2. 温めた牛乳250gを注ぎ入れ、泡立て器でよく混ぜながら加熱する。
3. なめらかになったら、塩、白こしょう、ナツメグ少々を加えて味を調える。