ノルマンディ地方、“Condé sur Sarthe(コンデ・シュール・サルト)”村のチーズ工場のディレクターだった彼はノルマンディのチーズ製造の技術をもとに、独特な風味、口の中で溶けるなめらかな食感のル・ルスティックカマンベールのレシピを開発、その秘密のレシピは今日も大事に守られています。

また、ル・ルスティックのシンボルといっていい木箱と“赤と白のギンガムチェック”のパッケージもこの頃に生まれます。この赤と白のギンガムチェックが使われるようになった背景には、実は使い捨てテーブルクロスの過剰在庫に悩まされていた生地卸問屋との偶然の出会いがあったというエピソードが残っています。

現在、この赤と白のチェック柄はブランドと共に商標登録されており、ヨーロッパの多くの国で、ル・ルスティックだけが赤と白のギンガムチェックを乳製品に使用できる権利を持っています。

このように、近代的な生産方法＝「品質」、オリジナルレシピの誕生＝「味」、そして印象的なパッケージ＝「見た目」、全ての要素が重なって、ル・ルスティックブランドはフランス国内はもちろん、多くの国で愛されるブランドとなりました。

それから約40年が経つ現在も、赤と白のギンガムチェックはそのままに、木箱にはジャン・ヴェリエ氏の幼い頃のノルマンディの風景と彼のサインが刻印されています。
そしてチーズそのものは、近代的な製造手法に発展しながらも、ジャン・ヴェリエ氏の伝統的なノルマンディ地方の本物のフェルミエ製カマンベールの味を継承しています。現在も年々フランス国内でのシェアを躍進し、更には30カ国以上の国にも流通する、世界ブランドとなったル・ルスティック。
現在も本場フランスの味を世界のテーブルに届けています。